B12不足影響神經系統 造成妄想混亂
八十歲張爺爺近期因雙腳反覆紅腫就醫，醫師診斷為蜂窩性組織炎，但抗生素治療後病情仍反覆發作，走路常不穩也不愛出門，又常喊胃不舒服，常吃胃藥；醫師抽血檢查發現是張爺爺不愛吃奶、蛋及肉類，造成嚴重缺乏維生素B12。六十五歲李女士則因宗教信仰從三十歲起吃全素，近年個性變得多疑、不愛出門、脾氣暴躁，甚至說有神明指示而撿回雜物、吃生食，醫師檢查發現竟也因缺乏維生素B12。
- 10月 06 週日 201908:43
神明託夢舉止怪 竟是缺維生素B12
B12不足影響神經系統 造成妄想混亂
八十歲張爺爺近期因雙腳反覆紅腫就醫，醫師診斷為蜂窩性組織炎，但抗生素治療後病情仍反覆發作，走路常不穩也不愛出門，又常喊胃不舒服，常吃胃藥；醫師抽血檢查發現是張爺爺不愛吃奶、蛋及肉類，造成嚴重缺乏維生素B12。六十五歲李女士則因宗教信仰從三十歲起吃全素，近年個性變得多疑、不愛出門、脾氣暴躁，甚至說有神明指示而撿回雜物、吃生食，醫師檢查發現竟也因缺乏維生素B12。
- 9月 12 週六 200906:42
讓你年輕的飲食 .
只吃7成飽=心臟年輕10年
少吃常常能獲得戲劇性效果。美國的一項實驗表明，每天減少30%的食量所換來的結果居然是延長了30%的生命。更不可思議的是，一個瘦人的心臟可能比胖人年輕10到15年。其他相關資料顯示，限制卡路裏攝入者的胰島素水準比常人得到明顯改善，DNA被破壞的跡象也減少了。科學家相信，控制食量可以減少過高的血糖帶給組織的破壞、降低炎症的發生率以及削減自由基(致衰老的罪魁)。
讓嘴巴鍾情蔬菜
每天盡可能多吃不同種類的蔬菜，原因不說你也該知道。它能夠防止在心臟病中猝死，減緩抑鬱症、老年癡呆、骨質增生以及視力減退。好的脂肪酸在一些堅果裏如胡桃，還有玉米油蓖麻油以及橄欖油中也很豐富。少吃煎炸類食品、人造黃油及其他不健康脂肪酸。
糖類最最催人老
高糖食品往往含有大量速溶糖類，能造成血糖在短時內迅速升高，長期下去會導致 糖尿病的發生，而這種病會加速人的衰老進程，讓身體的其他臟器更快地出現問題。所以，我們最好還是回到過去人們以素食為主的習慣上來。但是要注意少吃馬鈴薯，因為馬鈴薯能使人患糖尿病的危險增加30%。全麥和糙米，還有義大利通心粉和碾碎的幹小麥都是較好的選擇。
多吃咖喱保年輕
姜黃素，一種包含於咖喱中使其帶有黃色的辣素，也是一種潛在的化學抗衰老劑。在印度，這種物質常被用於包紮傷口。在東亞，人們普遍使用咖喱。這也是為什麼東亞人患各種癌症、帕金森和老年癡呆症比
雙倍補充維生素D
如果說你非要補充一種維生素，那專家建議你補充維生素d。維生素d由皮膚受光產生，但是隨著人的衰老，這一過程也漸漸減弱。目前大約一半人的維生素d是缺乏的。這一問題能導致骨質疏鬆、血管硬化和多種癌症。沒有任何一種維生素能這麼大範圍地普遍缺乏
少吃常常能獲得戲劇性效果。美國的一項實驗表明，每天減少30%的食量所換來的結果居然是延長了30%的生命。更不可思議的是，一個瘦人的心臟可能比胖人年輕10到15年。其他相關資料顯示，限制卡路裏攝入者的胰島素水準比常人得到明顯改善，DNA被破壞的跡象也減少了。科學家相信，控制食量可以減少過高的血糖帶給組織的破壞、降低炎症的發生率以及削減自由基(致衰老的罪魁)。
讓嘴巴鍾情蔬菜
每天盡可能多吃不同種類的蔬菜，原因不說你也該知道。它能夠防止在心臟病中猝死，減緩抑鬱症、老年癡呆、骨質增生以及視力減退。好的脂肪酸在一些堅果裏如胡桃，還有玉米油蓖麻油以及橄欖油中也很豐富。少吃煎炸類食品、人造黃油及其他不健康脂肪酸。
糖類最最催人老
高糖食品往往含有大量速溶糖類，能造成血糖在短時內迅速升高，長期下去會導致 糖尿病的發生，而這種病會加速人的衰老進程，讓身體的其他臟器更快地出現問題。所以，我們最好還是回到過去人們以素食為主的習慣上來。但是要注意少吃馬鈴薯，因為馬鈴薯能使人患糖尿病的危險增加30%。全麥和糙米，還有義大利通心粉和碾碎的幹小麥都是較好的選擇。
多吃咖喱保年輕
姜黃素，一種包含於咖喱中使其帶有黃色的辣素，也是一種潛在的化學抗衰老劑。在印度，這種物質常被用於包紮傷口。在東亞，人們普遍使用咖喱。這也是為什麼東亞人患各種癌症、帕金森和老年癡呆症比
雙倍補充維生素D
如果說你非要補充一種維生素，那專家建議你補充維生素d。維生素d由皮膚受光產生，但是隨著人的衰老，這一過程也漸漸減弱。目前大約一半人的維生素d是缺乏的。這一問題能導致骨質疏鬆、血管硬化和多種癌症。沒有任何一種維生素能這麼大範圍地普遍缺乏
- 9月 05 週六 200912:33
季節流感疫苗 10月1日開打
公費季節流感疫苗下月一日開打，今年新納入三歲到國小入學前幼兒，由於新流感發威，醫界擔心可能出現民眾搶打效應。
疾病管制局長郭旭崧說，季節性流感疫苗施打對象包括六十五歲以上老人、六個月以上嬰兒到國小入學前幼兒、罕病及重大傷病患者、醫護人員及禽畜業者，還有國小一年級到四年級學童，若疫苗有剩，十二月一日開放全民接種。
據了解，諾華和賽諾菲安萬特藥廠，今年自費疫苗供貨量都低於去年的廿萬劑，葛蘭素史克可能只供應數萬劑。往年一劑價格在五百五十元至八百五十元間。
醫師公會全聯會副秘書長蔣世中說，他七月時向藥廠訂購自費流感疫苗，各家藥廠都說沒貨了。據他所知，許多醫師都碰到同樣問題。未來民眾若要打自費疫苗，可能需多跑幾家問一問。
郭旭崧說，研究顯示，季節流感疫苗不能用來預防新流感，新流感疫苗也不能預防季節流感，兩者間無交叉保護效果。長庚醫院兒童感染科主治醫師邱政洵指出，季節性流感和新流感疫苗都屬不活化疫苗，「學理上同時施打沒關係。」
邱政洵提醒，疫苗施打後四到六周才有保護力，免疫力較弱者如老人或小孩，最好下月就開始去打疫苗。
健保局昨通過將抗病毒藥物「瑞樂沙」，納入健保給付，每劑給付價四十五點六元，適應症與克流感相同，最快在十月一日就能給付。
【國際中心／法新社瑞士巴塞爾三日電】瑞士製藥大廠諾華三日表示，他們已完成可能只需一劑的新流感新款疫苗測試；中國也推出類似疫苗。
專家曾表示，需施打兩劑疫苗才能預防新流感。但諾華和中國疫苗的臨床試驗顯示，這些新疫苗單一劑量就可以發揮功效
疾病管制局長郭旭崧說，季節性流感疫苗施打對象包括六十五歲以上老人、六個月以上嬰兒到國小入學前幼兒、罕病及重大傷病患者、醫護人員及禽畜業者，還有國小一年級到四年級學童，若疫苗有剩，十二月一日開放全民接種。
據了解，諾華和賽諾菲安萬特藥廠，今年自費疫苗供貨量都低於去年的廿萬劑，葛蘭素史克可能只供應數萬劑。往年一劑價格在五百五十元至八百五十元間。
醫師公會全聯會副秘書長蔣世中說，他七月時向藥廠訂購自費流感疫苗，各家藥廠都說沒貨了。據他所知，許多醫師都碰到同樣問題。未來民眾若要打自費疫苗，可能需多跑幾家問一問。
郭旭崧說，研究顯示，季節流感疫苗不能用來預防新流感，新流感疫苗也不能預防季節流感，兩者間無交叉保護效果。長庚醫院兒童感染科主治醫師邱政洵指出，季節性流感和新流感疫苗都屬不活化疫苗，「學理上同時施打沒關係。」
邱政洵提醒，疫苗施打後四到六周才有保護力，免疫力較弱者如老人或小孩，最好下月就開始去打疫苗。
健保局昨通過將抗病毒藥物「瑞樂沙」，納入健保給付，每劑給付價四十五點六元，適應症與克流感相同，最快在十月一日就能給付。
【國際中心／法新社瑞士巴塞爾三日電】瑞士製藥大廠諾華三日表示，他們已完成可能只需一劑的新流感新款疫苗測試；中國也推出類似疫苗。
專家曾表示，需施打兩劑疫苗才能預防新流感。但諾華和中國疫苗的臨床試驗顯示，這些新疫苗單一劑量就可以發揮功效
- 9月 04 週五 200912:31
零卡路里飲料 越喝越胖
有些添加人工甘味劑的飲料號稱「零卡路里」，真能幫助減肥？英國利物浦大學教授研究發現，人工甘味劑不但對減肥沒幫助，喝這種飲料的人反會越喝越肥。
研究人員解釋，人工甘味劑廣泛使用於食品工業，身體無法區分「零卡路里」甘味劑和真糖間的差異，且人工甘味劑會刺激腸道的葡萄糖感應器，讓腸子吸收更多糖分，結果身體累積更多糖分、熱量，體重不但不會減少，說不定還會增加。
英國利物浦大學索拉雅‧許拉利-畢奇(So-rayaShirazi-Beechey)教授接受英國「每日郵報」專訪時表示，「若有人想減肥，我不認為人工甘味劑會有幫助。」「我建議吃天然的食物，不過不要吃太多。」
英國利物浦大學教授研究小腸消化糖分、葡萄糖的過程，了解食物中的糖分如何被吸收到血液，循環到全身。
許拉利-畢奇教授發現，有專門細胞會去偵測糖分，當發現糖分，就會釋放出荷爾蒙物質，糖分便穿透小腸內層進入血液循環，一進入血液，葡萄糖不是被燃燒殆盡就是被轉化成脂肪。
而這些細胞遇到人工甘味劑時，也會釋出荷爾蒙，刺激腸道吸收真正糖分。
許拉利-畢奇教授說道：「你以為喝低卡可樂可以維持苗條身材，事實正好相反，因為人工甘味劑會活化感應細胞，所以你會從飲食中攝取更多葡萄糖。」
研究人員解釋，人工甘味劑廣泛使用於食品工業，身體無法區分「零卡路里」甘味劑和真糖間的差異，且人工甘味劑會刺激腸道的葡萄糖感應器，讓腸子吸收更多糖分，結果身體累積更多糖分、熱量，體重不但不會減少，說不定還會增加。
英國利物浦大學索拉雅‧許拉利-畢奇(So-rayaShirazi-Beechey)教授接受英國「每日郵報」專訪時表示，「若有人想減肥，我不認為人工甘味劑會有幫助。」「我建議吃天然的食物，不過不要吃太多。」
英國利物浦大學教授研究小腸消化糖分、葡萄糖的過程，了解食物中的糖分如何被吸收到血液，循環到全身。
許拉利-畢奇教授發現，有專門細胞會去偵測糖分，當發現糖分，就會釋放出荷爾蒙物質，糖分便穿透小腸內層進入血液循環，一進入血液，葡萄糖不是被燃燒殆盡就是被轉化成脂肪。
而這些細胞遇到人工甘味劑時，也會釋出荷爾蒙，刺激腸道吸收真正糖分。
許拉利-畢奇教授說道：「你以為喝低卡可樂可以維持苗條身材，事實正好相反，因為人工甘味劑會活化感應細胞，所以你會從飲食中攝取更多葡萄糖。」
- 9月 03 週四 200912:13
防疫 兒童口罩能擋飛沫就可
新流感疫情告急，台北市昨天繼續新增3所學校各1個班級停課，自開學以來累計停課達17校共17班，部分學校已要求學生自戴口罩備用，但家長反映坊間根本買不到兒童醫療口罩，衛生局疾管處表示，只要達到阻隔效果，不一定非要醫療口罩。
昨天台北市通報停課學校為大安國中、大龍國小、明湖國小等3校，各有1班因達停課標準宣布停課。為了防範學生出現症狀傳染給他人，部分學校已要求學生自備口罩，以在突然發生症狀時戴上，不過家長跑遍了藥局，都買不到兒童醫療口罩，因此希望教育局或校方代為向廠商訂購。
衛生局疾病管制處副處長歐佳齡表示，新流感的病毒與SARS病毒相比較弱，口罩只要能達到阻隔飛沫就可以達到效果，並不一定要醫療口罩。要注意的是，口罩一定要服貼，若是小朋友配戴太大的口罩，露出大縫隙，就無法達到效果。
歐佳齡也提醒，配戴布口罩也要常更換。她表示，衛生局強調是生病的人戴口罩，而不是所有人都抱著恐慌戴口罩。
昨天台北市通報停課學校為大安國中、大龍國小、明湖國小等3校，各有1班因達停課標準宣布停課。為了防範學生出現症狀傳染給他人，部分學校已要求學生自備口罩，以在突然發生症狀時戴上，不過家長跑遍了藥局，都買不到兒童醫療口罩，因此希望教育局或校方代為向廠商訂購。
衛生局疾病管制處副處長歐佳齡表示，新流感的病毒與SARS病毒相比較弱，口罩只要能達到阻隔飛沫就可以達到效果，並不一定要醫療口罩。要注意的是，口罩一定要服貼，若是小朋友配戴太大的口罩，露出大縫隙，就無法達到效果。
歐佳齡也提醒，配戴布口罩也要常更換。她表示，衛生局強調是生病的人戴口罩，而不是所有人都抱著恐慌戴口罩。
- 9月 02 週三 200912:37
泡香菇的水一定要倒掉
請務必告知家人；自從小三通後更多的大陸食品進入台灣，說句良心話衛生署單未也無法百分百檢查，我們要自保啊！
衛生署食品衛生處長陳陸宏說，依他瞭解，市售香菇幾乎都是從大陸走私來的，但因非從合法管道進口，在開放三通前，政府單位很難從源頭控管。目前只能建議，盡量吃台灣香菇，且香菇食用前宜先沖洗泡水，泡過香菇的水切記要倒掉。
陳陸宏說，他還不清楚日本對大陸香菇的檢驗方法及結果為何，不過依過去他們對香菇農藥殘留量的研究，香菇本身就含有大量的硫，很容易干擾一些農藥如Carbamate的檢驗結果，使得二硫化碳的檢出量偏高，影響判讀結果。
陳陸宏指出，就他所知，市售香菇幾乎全來自大陸。但他仍建議，民眾應盡可能挑選台灣土產香菇。
烹調時如要用到香菇，則應先沖水清洗浸泡。至於民眾習於把浸泡後的香菇水倒入鍋中同煮，陳陸宏建議，最好戒掉此一習慣，把香菇水倒掉，*因為農藥多半是水溶性的。。*
衛生署食品衛生處長陳陸宏說，依他瞭解，市售香菇幾乎都是從大陸走私來的，但因非從合法管道進口，在開放三通前，政府單位很難從源頭控管。目前只能建議，盡量吃台灣香菇，且香菇食用前宜先沖洗泡水，泡過香菇的水切記要倒掉。
陳陸宏說，他還不清楚日本對大陸香菇的檢驗方法及結果為何，不過依過去他們對香菇農藥殘留量的研究，香菇本身就含有大量的硫，很容易干擾一些農藥如Carbamate的檢驗結果，使得二硫化碳的檢出量偏高，影響判讀結果。
陳陸宏指出，就他所知，市售香菇幾乎全來自大陸。但他仍建議，民眾應盡可能挑選台灣土產香菇。
烹調時如要用到香菇，則應先沖水清洗浸泡。至於民眾習於把浸泡後的香菇水倒入鍋中同煮，陳陸宏建議，最好戒掉此一習慣，把香菇水倒掉，*因為農藥多半是水溶性的。。*
- 9月 01 週二 200916:28
地瓜葉
地瓜葉的養分 稱霸蔬果界
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？
亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。
楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5種以上的蔬果，最好選擇吃 1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。
亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。)
強肝解毒妙方 : )|E
摘錄自天然果菜集: H
肝臟不好的人.大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾......妙方如下..Y
1.蕃薯葉:大約半斤左右.洗淨.s<
作法:鍋底放下適量的水.待滾後.放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起.加些嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽.就是一道美味可口的保肝佳餚..bH9@d
2.空心菜:大約半斤左右.洗淨.*!
作法:與蕃薯葉相同..Sx>
地瓜養生，小心養肉！～ 以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇aNH\L
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維， 卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ， 可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。gby
經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達124卡， 240克 地瓜的熱量， 等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。9
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高，地瓜有的好處， 地瓜葉通通有，熱量又比較低。林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，卻可以讓人有飽足感 ，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？
亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。
楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5種以上的蔬果，最好選擇吃 1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。
亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。)
強肝解毒妙方 : )|E
摘錄自天然果菜集: H
肝臟不好的人.大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾......妙方如下..Y
1.蕃薯葉:大約半斤左右.洗淨.s<
作法:鍋底放下適量的水.待滾後.放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起.加些嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽.就是一道美味可口的保肝佳餚..bH9@d
2.空心菜:大約半斤左右.洗淨.*!
作法:與蕃薯葉相同..Sx>
地瓜養生，小心養肉！～ 以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇aNH\L
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維， 卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ， 可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。gby
經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達124卡， 240克 地瓜的熱量， 等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。9
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高，地瓜有的好處， 地瓜葉通通有，熱量又比較低。林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，卻可以讓人有飽足感 ，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！
- 8月 31 週一 200913:31
多喝水未必多好處 運動太少擱卡害
多喝水，有益健康？不一定！中醫師莊詠超指出，現在許多青少年有過敏體質，一睡覺就鼻塞、拼命打噴嚏，嚴重影響睡眠，主要就是因為水喝太多、運動量太少，使得體內淹大水。晚上睡覺時，多餘水分引起鼻腔黏膜腫脹，自然容易產生鼻塞等過敏症狀。
莊詠超醫師解釋，坊間許多人認為多喝水會排毒、利尿、循環好，這是一種錯誤迷思。「多喝水」必須搭配「多運動」，才能有效排除身體多餘水分。時下很多青少年每天忙著讀書、補習、打電動、看電視，運動量明顯不足，在這種情況下若又喝下大量水分，身體就會「鬧水災」。一到晚上睡覺時間，頭放低，大部分多餘水分便集中到頭部，導致鼻腔黏膜腫脹，很容易發生鼻塞現象，冷氣一吹，更加刺激鼻腔黏膜，引起噴嚏連連，導致睡眠品質低下，青少年的情緒、課業表現也都會受影響。
青少年睡得不好，免疫力也會跟著減弱。莊詠超醫師說明，所謂免疫力下降，就是中醫所說「火氣大」，因為免疫力不好，口腔容易滋生細菌等有害物質，也比較容易嘴巴破、口乾舌燥。口乾舌燥時，患者可能又趕緊補充水分，結果多餘水分再影響鼻腔黏膜造成鼻塞，患者用嘴呼吸嘴巴變更乾，形成惡性循環。
莊詠超醫師認為，要打破這種惡性循環，第一步就是要減少攝取水分，這裡所說的「水分」不光是指白開水，還包括各式茶飲、湯湯水水、含水量豐富的蔬果等，都要有所節制。等身體調養平衡後，再依運動量多寡調整水分攝取。另外，睡覺時頭部也要墊高，避免水分往頭部聚集。
有些人喜歡三不五時喝一些茶飲、湯水調養身體。莊詠超醫師強調，身體已在「淹大水」，這些動作只會讓情況更為惡化。
另外，許多人認為薏仁等食物可幫助排除體內多餘水分，莊詠超醫師對此持保留態度。他表示，這類食物排除水分的效果非常有限。若身體已有腫胖現象，最重要的，還是要避免飲水過量，才是根本解決之道。
莊詠超醫師也建議，耳朵上有許多穴道都能幫助穩定心情、舒緩情緒，平時可搓揉耳朵，刺激耳朵上的穴道，直到耳朵發熱，這樣做也有助提升晚上睡眠品質。
莊詠超醫師解釋，坊間許多人認為多喝水會排毒、利尿、循環好，這是一種錯誤迷思。「多喝水」必須搭配「多運動」，才能有效排除身體多餘水分。時下很多青少年每天忙著讀書、補習、打電動、看電視，運動量明顯不足，在這種情況下若又喝下大量水分，身體就會「鬧水災」。一到晚上睡覺時間，頭放低，大部分多餘水分便集中到頭部，導致鼻腔黏膜腫脹，很容易發生鼻塞現象，冷氣一吹，更加刺激鼻腔黏膜，引起噴嚏連連，導致睡眠品質低下，青少年的情緒、課業表現也都會受影響。
青少年睡得不好，免疫力也會跟著減弱。莊詠超醫師說明，所謂免疫力下降，就是中醫所說「火氣大」，因為免疫力不好，口腔容易滋生細菌等有害物質，也比較容易嘴巴破、口乾舌燥。口乾舌燥時，患者可能又趕緊補充水分，結果多餘水分再影響鼻腔黏膜造成鼻塞，患者用嘴呼吸嘴巴變更乾，形成惡性循環。
莊詠超醫師認為，要打破這種惡性循環，第一步就是要減少攝取水分，這裡所說的「水分」不光是指白開水，還包括各式茶飲、湯湯水水、含水量豐富的蔬果等，都要有所節制。等身體調養平衡後，再依運動量多寡調整水分攝取。另外，睡覺時頭部也要墊高，避免水分往頭部聚集。
有些人喜歡三不五時喝一些茶飲、湯水調養身體。莊詠超醫師強調，身體已在「淹大水」，這些動作只會讓情況更為惡化。
另外，許多人認為薏仁等食物可幫助排除體內多餘水分，莊詠超醫師對此持保留態度。他表示，這類食物排除水分的效果非常有限。若身體已有腫胖現象，最重要的，還是要避免飲水過量，才是根本解決之道。
莊詠超醫師也建議，耳朵上有許多穴道都能幫助穩定心情、舒緩情緒，平時可搓揉耳朵，刺激耳朵上的穴道，直到耳朵發熱，這樣做也有助提升晚上睡眠品質。
- 8月 30 週日 200914:53
薏仁補氣 增加免疫力抗流感
新流感來勢洶洶，與其依賴藥物，不如提升自體免疫力，從中醫觀點來看，食補效用多於藥補，但許多藥材可能味道不好，讓人卻步，然而像薏仁這種食材，有去濕、抗病毒的效果，也適合夏天吃，還能增強免疫系統。
炎炎夏日，來碗透心涼的薏仁湯，是小姐太太們的最愛，不僅能美白瘦身，現在中醫師還發現它有抗流感的功效，從食療下手，就能增強身體免疫力，醫師建議每人每天可以攝取50~100公克的薏仁，混飯煮或單獨吃，都是不錯選擇。
除了薏仁湯之外，像是養身益氣的偏方青草茶，也很受歡迎，不過醫師特別提醒，孕婦、生理期的婦女，最好不要吃薏仁，成人每天也不要吃超過200公克的份量，從食補下手，才是提升自體免疫力，對抗新流感的好方法。
炎炎夏日，來碗透心涼的薏仁湯，是小姐太太們的最愛，不僅能美白瘦身，現在中醫師還發現它有抗流感的功效，從食療下手，就能增強身體免疫力，醫師建議每人每天可以攝取50~100公克的薏仁，混飯煮或單獨吃，都是不錯選擇。
除了薏仁湯之外，像是養身益氣的偏方青草茶，也很受歡迎，不過醫師特別提醒，孕婦、生理期的婦女，最好不要吃薏仁，成人每天也不要吃超過200公克的份量，從食補下手，才是提升自體免疫力，對抗新流感的好方法。
- 8月 29 週六 200914:00
吃鹽的煩惱
粗略地隨便算算，早上半杯脫脂牛奶、一碗穀片、一片塗了牛油的白麵包、一杯咖啡，午餐兩隻熱狗，附加一隻雞腿，一罐代糖可樂，下午飲兩杯茶，晚上吃一碟茄汁意大利粉，總共吸收了多少鹽？答案是約 2700mg。根據美國農業部（USDA）的指引，這已是超標。USDA 的建議，每人每天吃鹽的上限，只是 2300mg。在上述這張餐單中，我已故意捨去豉油，因為每一茶匙豉油，縱是所謂「淡味」的，已含有 660mg 的鹽。鹽是身體不可或缺的；但若吃過量，可以對腎臟和心臟造成不必要的壓力，日久腎功能走下坡，心臟則會容易肥大。
糖有所謂「代糖」。那麼，有沒有「代鹽」？腎病患者不能不戒鹽。聽醫生的話，可用氯化鉀 KCl 代替食鹽「氯化納」NaCl；不過，KCl 有一種怪怪的苦味道，很多人都不能適應。不少研究香料的機構，例如位於美國新澤西州的 Redpoint Bio，都在努力找尋一個可以減少 KCl 苦味的配方。苦味其實從何而來？以苦瓜為例，其中一個叫 Triterpene 的成分，能刺激細胞內一個叫 AMPK 的生物酵素（Chem. Biol., Vol.15, pp.263-273）；接下來，一連串生物酵素的作用，最後是一個磷酸二脂酶，令味蕾細胞內的 cAMP 減少，從而產生苦的感覺（FEBS Lett, Vol.582, pp.3785-3787）。上述 Redpoint Bio 發展「代鹽」的研究方向，乃是針對磷酸二脂酶，想辦法用一些簡單的化學物，將代鹽 KCl 的苦味蓋住。
另外一個降低食鹽吸收量的方法，是令吃鹽時「事半功倍」，方法是將食鹽的結晶體打細，去到納米（nano）的程度。據一間英國食品研究所 Leatherhead Food International 的報道，食鹽的晶體愈小，愈快溶解，吃在口中，可令舌上的味蕾更快速地感覺到，於是，少一點鹽也足以「入味」。也有事倍功半的例子：吃沙律時用的沙律醬，一般都含有多量的鹽。在結構上，沙律醬內油包裹着水。當舌頭接觸到沙律醬，外層的油會阻止鹽的分子進入味蕾；於是，沙律製造商須多用一些鹽，令鹹的味道加強；吃的人一般都不知道，也就會無意中超標了。
理論上，另一應能降低食物內鹽分的方法，是另用化學物品去刺激一些專門負責接收鹹味的味蕾。但若要這樣做，先得在舌頭上分辨出這些味蕾。在這方面，目前尚未見到任何公開的研究報告，只有一間位於美國聖地牙哥叫 Senomyx 的香料公司曾宣稱成功找到鹹味的接受體，但拒絕發表有關資料。這做法是可以理解的，「找到」並非「發明」，拿不到專利。一旦公開了，任何一位分子生物學的研究生也懂得做一些簡單的試管內測試，把這個鹹味接受體「種植」在細胞中，即可快速篩選出刺激這個接受體的致效劑（Agonist），也就是「代鹽」。
糖有所謂「代糖」。那麼，有沒有「代鹽」？腎病患者不能不戒鹽。聽醫生的話，可用氯化鉀 KCl 代替食鹽「氯化納」NaCl；不過，KCl 有一種怪怪的苦味道，很多人都不能適應。不少研究香料的機構，例如位於美國新澤西州的 Redpoint Bio，都在努力找尋一個可以減少 KCl 苦味的配方。苦味其實從何而來？以苦瓜為例，其中一個叫 Triterpene 的成分，能刺激細胞內一個叫 AMPK 的生物酵素（Chem. Biol., Vol.15, pp.263-273）；接下來，一連串生物酵素的作用，最後是一個磷酸二脂酶，令味蕾細胞內的 cAMP 減少，從而產生苦的感覺（FEBS Lett, Vol.582, pp.3785-3787）。上述 Redpoint Bio 發展「代鹽」的研究方向，乃是針對磷酸二脂酶，想辦法用一些簡單的化學物，將代鹽 KCl 的苦味蓋住。
另外一個降低食鹽吸收量的方法，是令吃鹽時「事半功倍」，方法是將食鹽的結晶體打細，去到納米（nano）的程度。據一間英國食品研究所 Leatherhead Food International 的報道，食鹽的晶體愈小，愈快溶解，吃在口中，可令舌上的味蕾更快速地感覺到，於是，少一點鹽也足以「入味」。也有事倍功半的例子：吃沙律時用的沙律醬，一般都含有多量的鹽。在結構上，沙律醬內油包裹着水。當舌頭接觸到沙律醬，外層的油會阻止鹽的分子進入味蕾；於是，沙律製造商須多用一些鹽，令鹹的味道加強；吃的人一般都不知道，也就會無意中超標了。
理論上，另一應能降低食物內鹽分的方法，是另用化學物品去刺激一些專門負責接收鹹味的味蕾。但若要這樣做，先得在舌頭上分辨出這些味蕾。在這方面，目前尚未見到任何公開的研究報告，只有一間位於美國聖地牙哥叫 Senomyx 的香料公司曾宣稱成功找到鹹味的接受體，但拒絕發表有關資料。這做法是可以理解的，「找到」並非「發明」，拿不到專利。一旦公開了，任何一位分子生物學的研究生也懂得做一些簡單的試管內測試，把這個鹹味接受體「種植」在細胞中，即可快速篩選出刺激這個接受體的致效劑（Agonist），也就是「代鹽」。